奶油南瓜羹家常做法

菜系：甜品/点心
相关功效：缓解便秘、促进消化、健脾开胃、适合高血压人群食用

口味：甜味
工艺：煮

【奶油南瓜羹】的制作步骤说明：

• 准备食材：

  • 主料：南瓜400克，建议选择质地较软、纤维细腻的老南瓜。
  • 辅料：炼乳（甜味，罐头装）300克，可根据个人口味适量调整。

• 处理南瓜：

  • 将南瓜用清水洗净外皮后，用刀切开，去除内部的瓜籽和瓜瓤。
  • 用削皮刀或刀具将南瓜外皮彻底去除干净。
  • 将去皮后的南瓜切成小块或者用擦丝器擦成细丝，这样更易煮烂出味。

• 开始熬煮：

  • 取一口汤锅，置于炉灶上，加入适量的清水（大约500毫升左右），水量不宜过多，以免南瓜羹过稀。
  • 将切好的南瓜丝或块放入锅中，搅拌一下使其均匀分布于水中。
  • 开大火将水烧沸后，转为中小火慢煮，盖上锅盖持续加热约20～30分钟，期间可适当搅拌以防粘底。

• 熬制至浓稠状态：

  • 煮至南瓜完全软烂，用勺子轻轻压即能化开的程度。
  • 继续小火慢熬，使南瓜与水分充分融合，形成浓稠顺滑的羹状，关火备用。

• 加入炼乳调味：

  • 将熬好的南瓜羹倒入耐热的玻璃汤盆或碗中，待稍微冷却至适宜温度后，加入炼乳。
  • 使用搅拌棒或手动搅拌工具将其充分搅匀，直至炼乳与南瓜羹完全融合，呈现出香甜浓郁的口感。

• 享用方式建议：

  • 奶油南瓜羹可热食也可冷藏后作为冷饮享用，尤其在夏季冰镇后风味更佳。
  • 若喜欢更加丰富的口感，还可根据个人喜好添加少量坚果碎、椰蓉或蜂蜜进行点缀。

温馨提示：

• 炼乳本身带有一定的甜度，所以无需额外加糖；
• 南瓜性温，搭配炼乳既提升了营养又增强了润燥作用，特别适合脾胃虚弱、食欲不振者食用。