清炖二骨汤家常做法

菜系：家常菜谱 止血调理食谱 阳痿早泄食谱 跌打骨折食谱
口味：咸鲜味
工艺：清炖

清炖二骨汤的制作材料：
主料：猪脊骨500克，海螵蛸250克
调料：盐10克

清炖二骨汤的功效与作用：
此汤具有止血、补肾固精、强筋健骨等功效，适合跌打损伤恢复期人群食用，同时对阳痿早泄有一定食疗作用。

详细制作步骤：

• 原料准备： 将猪脊骨和海螵蛸（乌鱼骨）分别取出，确保新鲜无异味。
• 清洗处理： 用清水将猪脊骨和海螵蛸反复冲洗干净，去除表面杂质及血水。
• 敲碎骨头： 用刀背或锤子将猪脊骨和海螵蛸轻轻砸碎，以便更好地释放骨中的营养成分和鲜味。
• 焯水去腥： 取一锅冷水，放入砸碎的骨头，开大火加热至水沸。过程中不断撇去浮沫，以保证汤色清澈不腥。
• 文火慢炖： 水沸后转小火慢炖约2小时左右，期间保持汤面微沸状态，使骨髓和有效成分充分溶解于汤中，最终形成乳白色浓汤。
• 过滤残渣： 炖好后，用滤网或纱布将汤中的骨渣捞净，只保留清亮的汤汁。
• 调味出锅： 加入事先准备好的精盐（约10克），根据个人口味调整咸淡，搅拌均匀即可出锅享用。

温馨提示（食物相克）：
海螵蛸不宜与白蔹、白及、附子同食，以免影响药效或引发不适。