清蒸对虾家常做法

菜系：家常菜谱 / 阳痿早泄食谱 / 补阳食谱 / 产后调理食谱 / 动脉硬化食谱
功效：补肾壮阳、增强体质、促进产后恢复、预防动脉硬化

口味：咸鲜味
工艺：清蒸

所需材料：
主料：对虾300克
调料：料酒15克，酱油25克，味精2克，盐4克，大葱10克，姜6克，香油10克

详细制作步骤：

• 处理对虾：
  将新鲜对虾用清水冲洗干净。剪去虾须和虾脚，去除头部的沙包（即虾头内黑色部分），并挑出背部的虾线（沙肠），清洗干净后放在案板上备用。

• 切段处理：
  若使用的是较大的对虾，将其切成四段：虾头一段、虾尾一段，中间身体部分切成两段；若对虾较小，则可切成三段以便入味且便于食用。

• 准备配料：
  大葱剥去外皮，去掉葱叶部分，洗净后切成小段备用。生姜刮去表皮，拍松后一部分切成姜片，另一部分剁成姜末。

• 调制蘸料汁：
  取一小碗，加入酱油、适量醋（根据个人口味调整）、姜末、味精、香油，搅拌均匀制成蘸料汁备用。此蘸料能提升虾肉的鲜美口感，并有暖胃驱寒的作用。

• 摆盘调味：
  将处理好的虾段按照原虾的形状整齐地摆放在盘中。在虾上撒上适量的盐和味精，加入料酒去腥提鲜，再放入葱段和姜片。最后加入少量鲜汤（或清水）以保持蒸制过程中虾肉的湿润。

• 蒸制过程：
  将装好虾的盘子放入蒸锅中，确保锅内水已烧开，蒸汽充足。盖上锅盖用旺火足气蒸约10分钟左右（视虾的大小而定）。蒸至虾肉变白、熟透即可关火。

• 出锅处理：
  蒸好后取出盘子，小心拣去上面的葱段和姜片。此时虾肉香气扑鼻，色泽红亮，肉质软嫩。

• 上桌享用：
  将蘸料汁一同上桌，食用时可根据个人口味蘸取料汁。清蒸对虾清香鲜醇，口感细腻，营养丰富，是一道健康又美味的佳肴。

温馨提示：

• 对虾富含优质蛋白质和钙质，但不宜与含鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同时食用，以免影响消化吸收，甚至引起肠胃不适。
• 建议海鲜与上述水果间隔至少2小时食用，以保证身体健康。