黄金茸风鹅煲家常做法

菜系：家常菜谱
功效：滋补养生、增强免疫力

黄金茸风鹅煲的制作方法：

【准备材料】
主料：黄金茸150克，风鹅200克。
调料：高汤适量、色拉油适量、葱段适量、姜片适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、胡椒粉适量、水淀粉适量。

【详细步骤】

• 处理食材：将黄金茸提前用清水泡发，泡发时间约为30分钟至1小时，待其完全软化后洗净泥沙，切成大小适中的块状备用；风鹅清洗干净后斩成小块备用。

• 煸炒香料：锅中倒入适量色拉油，开火加热，待油温五成热时放入葱段和姜片，中小火煸炒出香味。

• 加入主料：将切好的风鹅块倒入锅中，与葱姜一同翻炒约1分钟，使其表面略微煎制上色，提升香味。

• 炖煮入味：接着将切好的黄金茸块加入锅中，与风鹅一同翻炒均匀。随后倒入足量的高汤，以刚好没过食材为宜，大火烧开后转中小火慢炖或保持微沸状态烧制约5分钟，使食材充分吸收汤汁味道。

• 调味收汁：根据个人口味依次加入适量盐、味精、鸡精进行调味，再撒入少许胡椒粉提鲜增香。最后用水淀粉勾薄芡，轻轻翻拌均匀，使汤汁浓稠适中，包裹在食材表面更显鲜美。

• 出锅装盘：待所有调料融合、汤汁收至理想状态后即可关火，将黄金茸风鹅煲盛入砂锅或汤碗中，趁热享用。

这道菜色泽诱人、香气扑鼻，黄金茸滑嫩爽口，风鹅咸香浓郁，搭配高汤炖煮，营养丰富，是家庭餐桌上不可多得的一道美味佳肴。