松仁百合炒鱼片家常做法

菜系：家常菜谱
工艺：炒

松仁百合炒鱼片的制作材料：
主料：净黑鱼肉250克，百合50克，熟松仁30克，青椒片、红椒片各适量。
调料：葱段、姜片、盐、鸡精、淀粉、胡椒粉、色拉油各适量。

详细做法步骤：

• 处理食材：将黑鱼肉清洗干净后切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、鸡精和淀粉搅拌均匀，进行上浆处理，腌制约10分钟。然后锅中烧热色拉油，油温五成热时下入鱼片滑油至变色，捞出沥油备用。
• 焯水百合：将百合瓣洗净，放入沸水中焯水，焯水时间控制在2分钟左右，以去除苦味并保持其洁白色泽，焯好后捞出迅速过冷水，沥干水分备用。注意焯水时间不宜太短，否则百合容易变黑影响成品外观。
• 炸松仁：取适量熟松仁放入冷油锅中，用中小火慢慢加热，炸至颜色微黄、口感酥脆时捞出，放在厨房纸上吸去多余油分备用。
• 翻炒成菜：锅中重新放少许色拉油，油热后下入葱段和姜片煸炒出香味，接着加入焯好的百合、滑过油的鱼片，以及青椒片和红椒片。快速翻炒几下后调入适量的盐、鸡精和胡椒粉，继续翻炒均匀，使调味充分融入食材。
• 装盘收尾：待所有食材炒熟后即可关火，盛出装盘，最后撒上炸好的熟松仁，一道清香爽口、营养丰富的松仁百合炒鱼片就完成了。

松仁百合炒鱼片的相关功效：
此菜富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种维生素，具有滋补养颜、润肺止咳、安神清心的功效，适合体质虚弱、皮肤干燥或有睡眠问题的人群食用。