核桃少司拌菠菜家常做法

菜系：家常菜谱
口味：酸辣味

核桃少司拌菠菜的制作材料：
主料：菠菜500克。
辅料：芹菜叶15克。
调料：核桃少司125克，胡椒粉1克，净洋葱25克，香菜15克。（备小苏打或食碱面5克）

核桃少司拌菠菜的特色：
酸香微辣，咸鲜清爽。

教您核桃少司拌菠菜怎么做，如何做核桃少司拌菠菜才好吃：

• 准备食材：将菠菜、香菜以及芹菜叶择洗干净，去除杂质和老根部分，确保干净无泥沙。香菜切末备用，洋葱切成细末，芹菜叶洗净后保留完整用于装饰。

• 处理菠菜：在锅中加入适量清水，大火烧开后加入小苏打（或食碱面），这样可以使菠菜色泽更加翠绿，并减少营养流失。然后将清洗干净的菠菜放入沸水中快速焯烫，时间控制在30秒左右，待菠菜变软颜色变亮后立即捞出。

• 冷却与控水：将焯好的菠菜迅速放入漏勺中沥干水分，接着用冷水冲凉以保持口感爽脆。用手轻轻挤干菠菜中的多余水分，避免后续拌制时汤汁过多影响口感。

• 切段码盘：将挤干水分的菠菜切成约3厘米长的小段，整齐地码放在盘子中央，尽量铺平以便后续调味更均匀。

• 添加配料：在码好菠菜的盘中撒上事先切好的洋葱末和胡椒粉，增加辛香与层次感。

• 淋入少司：将准备好的核桃少司均匀地浇在菠菜上，使其充分吸收调料的味道。

• 点缀装盘：最后撒上切好的香菜末，提升整体香气与视觉效果，并将洗净的芹菜叶围在盘边作为装饰，使整道菜看起来更加清新美观。

• 完成出品：一道酸香微辣、咸鲜清爽的核桃少司拌菠菜就完成了，可立即享用。

功效说明：
此菜富含维生素和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、润肠通便；核桃少司含有丰富的不饱和脂肪酸，具有健脑益智、润肤养颜的功效，是一道营养丰富又开胃的家常凉拌菜。