核桃少司鱼片家常做法

菜系：家常菜谱
口味：酸辣味

核桃少司鱼片的制作材料：
主料：净鱼肉1.5千克。
辅料：生菜叶300克。
调料：核桃少司350克，胡萝卜50克，洋葱50克，芹菜50克，香叶2片，醋精10克，精盐15克，胡椒碎5克。

核桃少司鱼片的特色：
酸香微辣，咸鲜清爽。

教您核桃少司鱼片怎么做，如何做核桃少司鱼片才好吃：

• 处理鱼肉：将净鱼肉仔细剔除所有鱼皮和鱼刺，确保口感细腻无阻碍。然后将鱼肉切成约5.5厘米长、2.5厘米宽、0.4厘米厚的薄片，尽量保持大小均匀，以便受热一致，口感更佳。

• 准备生菜垫底：将生菜叶用清水彻底洗净，去除泥沙杂质，可用淡盐水浸泡10分钟后再次冲洗，确保消毒干净。随后用厨房纸巾或干净纱布吸干水分，铺在盘底作为装饰和配色，增加菜品视觉效果与清爽口感。

• 准备蔬菜配料：将胡萝卜、洋葱、芹菜分别去根部并削去外皮（如胡萝卜需去皮），清洗干净后均切成薄片或细条状，以便快速出味。准备好香叶备用。

• 调制煮鱼汤汁：取一口大锅，放入适量清水（大约能没过食材为宜），加入切好的胡萝卜片、洋葱片、芹菜片以及香叶。再加入精盐15克、胡椒碎5克、醋精10克，用旺火加热至沸腾后继续煮约5分钟，使香味充分释放。

• 烹煮鱼片：将切好的鱼片轻轻放入煮沸的汤汁中，待汤再次烧开后立即转为小火慢炖（文火靠制）10-15分钟。注意不要搅拌过度，以免鱼片破碎。靠制过程中鱼片会吸收汤汁中的香料味道，增强整体风味。

• 冷却捞出：关火后，将整锅鱼片及汤汁倒入一个较大的容器中自然晾凉。待温度降至室温后，小心捞出鱼片，放在滤网中沥干多余汤水，避免影响后续摆盘和口感。

• 摆盘装饰：将沥干的鱼片整齐码放在已垫好生菜叶的盘中，排列美观，层次分明。

• 浇上核桃少司：最后将准备好的核桃少司均匀地淋在鱼片上，使其充分裹上调味汁，突出酸香微辣、咸鲜清爽的独特风味。

这样制作出的核桃少司鱼片不仅色泽诱人，而且营养丰富、口感层次分明，是一道适合家庭餐桌的美味佳肴。