菜系:家常菜谱 清热解毒食谱 祛痰食谱 高血压食谱
口味:咸鲜味
工艺:拌
黄瓜海蜇丝的制作材料:
- 主料: 黄瓜80克、海蜇皮100克、柿子椒30克
- 调料: 大葱5克、姜5克、香油2克、盐2克、味精1克
详细制作步骤:
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准备食材: 将黄瓜洗净,用刀切成细丝;海蜇皮提前浸泡在清水中约30分钟,去除多余盐分和杂质后,冲洗干净,切成细丝备用。
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处理辅料: 柿子椒(红椒)洗净去籽,切成细丝;大葱和生姜分别洗净,也切成细丝备用。
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焯烫海蜇丝: 锅中加水烧至沸腾,放入切好的海蜇丝,快速焯烫约10秒钟。注意火候不要过大,时间不宜过长,以免海蜇丝变老失去脆嫩口感。焯好后立即捞出,用冷水冲凉并沥干水分。
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混合腌制: 将切好的黄瓜丝、葱丝、姜丝、红椒丝放入一个较大的碗中,加入盐、味精和香油,充分拌匀后静置腌制5分钟,让调味料与蔬菜充分融合。
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加入海蜇丝拌匀: 将焯烫好的海蜇丝加入腌制好的蔬菜中,再次轻轻拌匀,确保所有食材均匀分布。
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装盘上桌: 将拌好的黄瓜海蜇丝盛入盘中,即可食用。此菜凉爽可口,适合作为开胃小菜或夏季凉拌菜。
制作要诀:
- 海蜇丝焯水时一定要快进快出,避免加热时间过长,保持其脆嫩口感。
- 若喜欢口感更丰富,可以适量加入少许蒜末或白醋提味,但应根据个人口味调整。
- 所有食材切丝时尽量保持粗细一致,这样口感更协调,视觉效果也更好。
健康提示:
- 黄瓜 富含维生素C、膳食纤维及大量水分,具有清热解毒、利尿消肿的功效,是女性护肤养颜的理想蔬菜。
- 海蜇皮 含有丰富的胶原蛋白和矿物质,有助于降压降脂,适合高血压人群适量食用。
- 此菜不仅低热量、低脂肪,还能帮助祛痰止咳、润肠通便,是一道兼具美味与健康的清爽凉拌菜。
食物相克提示:
- 海蜇皮不宜与白糖同腌,否则会影响保存时间,建议调味时避免使用白糖。