清暑豆汤家常做法

菜系：私家菜
功效：利尿食谱、清热解毒食谱、防暑食谱

口味：原味
工艺：煮

【清暑豆汤的制作材料】
主料：绿豆50克，赤小豆50克
调料：白砂糖10克

【详细做法步骤】

• 准备食材：将绿豆和赤小豆分别挑选干净，去除杂质和坏豆。
• 清洗豆类：用清水反复冲洗绿豆和赤小豆，直到水变清澈为止，以去除表面灰尘及部分豆腥味。
• 浸泡豆类（可选）：若时间充裕，可以将洗净的绿豆与赤小豆提前浸泡2小时左右，有助于加快煮熟时间，并使豆子更易软烂。
• 加水煮制：将洗净（或已浸泡）的绿豆和赤小豆一起放入沙锅或不锈钢锅中，加入适量清水。水量一般为豆子体积的6-8倍，可根据个人喜好调整浓稠度。
• 初次煮沸：先用大火将锅中的水烧开，此时可能会有浮沫产生，可用勺子轻轻撇去。
• 慢火炖煮：待水沸腾后转为中小火慢慢熬煮，期间注意适时搅拌以防粘锅。大约需要1小时左右，直至绿豆和赤小豆都完全熟烂，汤体呈浓稠状即可。
• 调味食用：待豆汤稍凉后，根据个人口味加入白砂糖10克进行调味，搅拌均匀后即可饮用。也可依据喜好选择不加糖或使用蜂蜜等其他甜味剂替代。

【健康提示】
绿豆为豆科植物绿豆的种子，自古被视为食疗、保健的重要食物，是家庭常备的夏季清暑饮品。它具有清暑开胃、消肿下气、清热解毒、止渴润燥、调和五脏、安神养气、补元气、润皮肤等多种功效，适宜长期食用。中医认为绿豆性凉，味甘，归心、胃经，能清热解暑、止渴利尿、消肿止痒、收敛生肌，对各种中毒症状亦有一定的缓解作用，李时珍曾赞其为“真济世之良谷也”。

赤小豆则具有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的作用。现代医学研究显示，赤小豆可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水以及脚气病引起的浮肿等病症。

本款清暑豆汤以绿豆和赤小豆为主料，二者在功效上相互协同，共同形成一道具有清暑解毒、利尿防暑、止泻调理的养生佳品，特别适合夏季饮用。

【食物相克提示】
赤小豆不宜与鲤鱼同时食用，因两者均有较强的利水消肿作用，合用可能导致身体水分流失过多，尤其对于体质虚弱者更为不利。正常人应避免同时食用，建议间隔几个小时再进食其中一种，具体是否可同食可视个人体质而定。