夹心饼干家常做法

菜系：甜品/点心
功效：适合作为下午茶点心，具有缓解饥饿、补充能量的作用，咸奶油的加入还能提升口感层次，增加食欲。

【夹心饼干制作详细步骤】

一、准备材料：

• 主料：面粉300克、鸡蛋50克、糖60克
• 辅料：可可粉适量、咸奶油馅适量
• 调料：盐少许、苏打粉少许

二、制作步骤：

• 面糊调制
  取一大碗，将面粉300克过筛入碗中。加入鸡蛋50克、糖60克，再撒入少许盐和苏打粉，用刮刀或手动打蛋器搅拌均匀，逐渐揉成略带粘性的面糊。此面糊为基础原味面糊。

• 咖啡色面糊调制
  将调好的基础面糊分成两份。取其中一份加入适量可可粉，边加边搅拌，直至颜色均匀呈深咖啡色，形成两种不同口味的面糊。

• 烤制饼干胚
  将烤箱预热至上下火170℃。在烤盘上铺好烘焙纸，分别将两种面糊装入裱花袋，以适当的大小间隔挤在烤盘上（或用手整形成圆饼状）。放入烤箱中层，烘烤约12-15分钟，直到表面微微金黄且定型即可取出，放凉备用。

• 咸奶油馅处理
  取适量咸奶油馅（也可自制：将淡奶油加少许盐打发至有纹路不易流动的状态），用打蛋器低速搅打至质地轻盈、呈现纱布般细腻丝滑感，确保其具有良好的延展性和夹心稳定性。

• 组合夹心饼干
  取一片原味饼干，在其平整的一面涂抹一层打发好的咸奶油馅，再轻轻盖上一片同尺寸的咖啡色饼干，形成夹心结构。依次完成所有饼干的组装。

三、成品享用： 夹心饼干制作完成后即可直接食用，也可放入密封容器冷藏保存，风味更佳。口感酥香与咸甜交融，适合搭配红茶或咖啡一同享用。