素炒木耳家常做法

菜系：家常菜谱
功效：清肠排毒、润肺养颜、增强免疫力

菜名：素炒木耳

【制作材料】
主料：干木耳15克、黄瓜1根
辅料：葱1根、蒜3瓣
调料：食用油适量、盐适量、鸡精少许、剁椒1勺（可选）

【详细制作步骤】

• 木耳泡发处理
  将干木耳放入清水中浸泡约30分钟至完全泡发，泡发后去除根部硬蒂，清洗干净，沥干水分。然后将木耳切成细条状备用。

• 配菜准备
  黄瓜用清水洗净后，先切成薄片再改刀成细丝；葱洗净后切成细葱丝；蒜剥皮后剁成蒜末备用。

• 热锅凉油煸香蒜末
  炒锅置于火上，加入适量食用油，待油温稍热后放入部分蒜末，小火煸炒出香味。

• 翻炒木耳
  将切好的木耳条下入锅中，转中大火快速翻炒约1-2分钟，使木耳受热均匀，保持脆嫩口感。

• 调味
  加入适量食盐和少许鸡精进行调味，继续翻炒均匀。

• 加入黄瓜丝与葱丝
  最后将黄瓜丝和葱丝倒入锅中，快速翻炒几下即可，注意不要炒太久，以免黄瓜出水影响口感。

• 点缀提味（可选）
  如果喜欢微辣口味，可在出锅前加入一勺剁椒，迅速翻炒均匀即可关火装盘。

【小贴士】

• 木耳要提前泡发，并彻底清洗干净，避免残留泥沙。
• 黄瓜不宜久炒，保持脆爽口感更佳。
• 剁椒含盐量较高，加盐时需酌情调整。

这道素炒木耳做法简单，营养丰富，是家庭餐桌上一道健康又美味的下饭菜。