蒜椒茶树菇家常做法

菜系：家常菜谱
菜系相关功效：蒜椒茶树菇富含膳食纤维与多种维生素，有助于促进肠道蠕动、增强免疫力，同时具有开胃消食、清热解毒的作用。

蒜椒茶树菇的制作材料：
主料：鲜茶树菇150克、豇豆（也称姜豆）100克
辅料：大蒜3瓣、青尖椒1个
调料：盐适量、鸡精少许、香油几滴、生抽1小勺

蒜椒茶树菇的特色：
成菜清香扑鼻，带有浓郁的蒜香味和微辣口感，茶树菇脆嫩爽口，豇豆清甜可口，是一道简单又下饭的家常凉拌菜。

详细制作步骤：

• 原料处理：将新鲜茶树菇摘去根部老硬部分，用清水冲洗干净，沥干水分后切成约3厘米长的小段备用；豇豆洗净后去掉两头，切成与茶树菇长度相当的段状。

• 焯水处理：锅中加水烧沸，加入少许盐，先放入茶树菇焯水约1分钟，去除其土腥味并使其更加脆嫩；随后加入豇豆段，继续焯水约2分钟，至豇豆颜色变翠绿且略微软化即可捞出，迅速过冷水保持脆爽口感，沥干水分备用。

• 配料准备：大蒜剥皮后剁成蒜末；青尖椒洗净去籽，切成细粒备用。

• 调味拌制：取一大碗，将焯水后的茶树菇和豇豆一同放入，加入蒜末、青尖椒粒，再根据个人口味调入适量盐、少许鸡精、1小勺生抽提鲜，最后淋上几滴香油，充分拌匀使调料均匀附着在食材表面。

• 装盘享用：将拌好的蒜椒茶树菇整齐码放在盘中，即可上桌食用。如能冷藏片刻后再吃，风味更佳。

味型：蒜椒味（蒜香浓郁，略带青椒微辣）