翡翠白玉双丝卷家常做法

菜系：家常菜谱
菜系相关功效：清爽解腻，适合夏季消暑、促进食欲。

翡翠白玉双丝卷的制作材料：
主料：黄瓜两根，西瓜皮适量（建议选用靠近瓜皮处较脆的部分），完整且大小适中的生菜叶片若干张。
调料：原味酸奶250-500毫升（根据口味调整用量），食盐少许，蜂蜜适量，可选柠檬汁数滴用于提香增味。

翡翠白玉双丝卷的特色：
此菜色泽翠绿洁白，清香扑鼻，口感清脆爽口，别具风味，是一道兼具美观与健康的凉菜，尤其适合炎热天气食用。

详细制作步骤：

• 处理主料：将黄瓜洗净后去皮，用刨丝器或刀切成细丝；西瓜皮也洗净去红瓤部分，保留白色部分，同样刨成细丝。将黄瓜丝和西瓜皮丝放入碗中，加入少许盐拌匀，腌制约5-10分钟，使其稍微软化并去除多余水分。

• 烫制生菜叶：取一口小锅，加水烧至微沸，将生菜叶放入水中快速焯烫几秒钟，随即捞出放入冷水中浸泡片刻，以保持叶片韧性与颜色鲜亮。然后取出沥干备用。

• 调制馅料：将腌好的黄瓜丝与西瓜皮丝用手轻轻挤干水分，注意不要过度用力以免破坏丝状结构。将其放入大碗中，加入原味酸奶，再加入适量蜂蜜搅拌均匀。如喜欢酸味可添加几滴新鲜柠檬汁提升整体风味。

• 包裹成型：取一片处理好的生菜叶平铺于案板或干净台面上，将拌好的酸奶双丝适量放在叶片一端，尽量整理成长条状。随后像卷春卷一样，先将两侧边缘向内折起，再从一端慢慢向前卷起，形成一个紧实的小卷。重复操作直至所有材料用完。

• 冷藏定型（可选）：将做好的翡翠白玉双丝卷放入冰箱冷藏约15-30分钟，让味道更加融合，吃起来更清凉爽口。

• 切段装盘：取出后可根据喜好切成小段，整齐码放在盘中即可食用。也可搭配些许薄荷叶点缀，增添视觉美感与清新气息。

温馨提示：本品宜现做现吃，保证最佳口感与营养，若需提前准备，请在食用前再卷起，以免生菜叶因久置而变软影响外观与口感。