裙带菜豆腐汤家常做法

家常菜谱——裙带菜豆腐汤

【菜系类别】
家常菜谱 / 美味粥汤

【菜系相关功效】
清热解毒、补充钙质、增强免疫力、促进消化

【制作材料】
主料：干裙带菜50克、嫩豆腐1盒、鲜蘑菇50克
调料：食盐适量、白胡椒粉少许、高汤600毫升、葱花少许、食用油适量

【详细制作步骤】

• 处理裙带菜：将干裙带菜放入清水中浸泡约20分钟，待其充分泡发后，用清水反复冲洗干净，去除杂质和沙粒。洗净后捞出沥干水分，剪成约3厘米长的段备用。

• 准备辅料：将新鲜蘑菇去蒂后清洗干净，用手撕成小块；嫩豆腐从盒中取出，切成大小适中的方块，放入淡盐水中浸泡10分钟，以去除豆腥味并增加豆腐韧性，之后捞出沥干备用。

• 炒香调料：取锅置于火上，加入少量食用油，待油温五成热时，放入少许葱花爆香，炒出香味后即可进行下一步操作。

• 煮汤：将准备好的高汤倒入锅中，大火烧至沸腾。随后依次将泡发好的裙带菜、嫩豆腐块和蘑菇块全部放入锅中，继续用中火煮约2分钟，使各种食材的味道充分融合。

• 调味：根据个人口味加入适量食盐进行调味，撒入少许白胡椒粉提香，搅拌均匀后即可关火。

• 装碗出锅：将煮好的裙带菜豆腐汤盛入汤碗中，可根据喜好再撒上些许葱花点缀，趁热享用。

【温馨提示】

• 若喜欢口感更丰富的汤品，可适量添加胡萝卜片或玉米粒一同炖煮。
• 高汤可用鸡骨汤或素高汤替代，依据饮食习惯灵活调整。
• 裙带菜本身含有丰富的矿物质，不宜长时间煮制，以免营养流失。