彩椒炒鸡腿肉家常做法

菜系：家常菜谱
彩椒炒鸡腿肉的制作材料：
主料：鸡大腿
调料：盐、酱油、鸡精、姜末、淀粉、彩椒、蒜

详细步骤说明：

• 准备食材：将鸡大腿去骨，切成大小均匀的鸡丁；彩椒洗净后切成块状；蒜剥皮后切成片备用。

• 腌制鸡肉：在切好的鸡丁中加入适量的盐、酱油、鸡精、姜末和少许淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右，让鸡肉充分入味。

• 预处理鸡肉：锅中倒入适量油，加热至微微冒烟时，放入腌制好的鸡丁，快速翻炒至鸡肉变色并基本熟透。将炒好的鸡丁盛出备用，留少许底油在锅中。

• 翻炒配菜：利用锅中剩余的油，放入蒜片小火煸香，随后加入彩椒块，大火快速翻炒几下，使彩椒略微软化但仍保持脆嫩。

• 调味炒制：在翻炒好的彩椒中加入适量盐进行调味，继续翻炒均匀。

• 合炒成菜：将之前炒好的鸡丁重新倒入锅中，与彩椒一起翻炒均匀，确保所有食材充分融合味道，最后撒入少许鸡精提鲜（可根据口味调整），翻炒几下即可关火出锅。

菜系相关功效：
这道彩椒炒鸡腿肉富含优质蛋白质和多种维生素，尤其适合家庭日常饮食，既能补充体力，又有利于增强免疫力，促进身体健康。彩椒中的维生素C有助于提高铁元素的吸收率，对预防贫血也有一定帮助。