鱼丸煮咸鸡家常做法

菜系：粤菜
鱼丸煮咸鸡的制作材料：
主料：鱼丸100克，用盐水煮的鸡100克，鸡腿菇10克，姜、葱各10克，红萝卜15克。
调料：花生油15克，盐10克，味精10克，胡椒粉少许，鸡汤150克。

【详细步骤说明】：

• 食材预处理：将盐水煮好的鸡取出，切成大小适中的块状；鸡腿菇清洗干净后切片；红萝卜去皮后切薄片；姜洗净切片，葱洗净切成段备用。

• 煸炒鸡肉提香：取锅置于灶上，加入花生油，开火加热至油温适中。放入姜片爆香后，将切好的鸡块下锅，用中火煸炒约2分钟，直到鸡块表面微黄，散发出浓郁香味。

• 加入鸡汤炖煮：将准备好的鸡汤倒入锅中，汤量以刚好没过鸡块为宜。大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮约10分钟，使鸡肉进一步释放鲜味。

• 加入配料入味：10分钟后，揭开锅盖，依次放入红萝卜片和鸡腿菇片，继续用中小火煮约3分钟，待红萝卜变软、鸡腿菇出香味。

• 调味增鲜：根据个人口味加入适量盐和味精进行调味，撒入少许胡椒粉以提升整体风味，最后放入葱段略煮半分钟即可。

• 装盘完成：将煮好的鱼丸煮咸鸡连汤一起倒入汤窝或深盘中，热气腾腾，香气扑鼻，即可上桌享用。

此菜色泽鲜艳，汤汁鲜美，鸡肉嫩滑，鱼丸弹牙，搭配合理，具有滋补养身、增强体力的功效，适合家庭日常食用，尤其适合秋冬季节进补之用。