酒香脆皮苹果环家常做法

菜系：粤菜
酒香脆皮苹果环的制作材料：
主料：红富士苹果3个（约750克），干啤酒250克，脆浆糊80克，苹果酱或番茄沙司20克，花生油1000克（实际耗油约100克）。

酒香脆皮苹果环的特色：
色泽金黄，外脆里嫩，果味香浓，酒香醇厚。

详细制作步骤：
1、将红富士苹果洗净，削去外皮。然后用刀切成大约1厘米厚的圆片，并小心挖去中间的果核部分，修整成完整的苹果环状备用。

2、准备裹浆：在一个大碗中加入脆浆糊，再倒入干啤酒，同时加入少许花生油，搅拌均匀至无颗粒状态，形成稀稠适中的脆皮浆。

3、锅中倒入足量的花生油，置于炉火上加热，待油温升至五成热（约150℃）时开始下一步操作。

4、取处理好的苹果环，逐个放入调好的脆皮浆中，使其均匀裹上一层浆液。轻轻放入热油锅中进行炸制，待其定型后捞出沥油。为确保外皮酥脆、色泽金黄，可进行二次复炸，时间控制在20秒左右，炸好后立即捞出控油。

5、将炸好的苹果环整齐摆放在盘中，最后根据个人口味喜好，在每个苹果环上挤适量的苹果酱或番茄沙司作为蘸料即可完成。

此做法制作出的酒香脆皮苹果环不仅口感丰富，还融合了果香与酒香的独特风味，是一道适合宴客或家庭甜点的精致粤式小吃。