树根蛋糕家常做法

菜系：美味糕点——树根蛋糕

相关功效：树根蛋糕是一款口感丰富、造型别致的甜点，适合节日聚会或下午茶时光享用，具有提升食欲、愉悦心情的功效。

【所需材料】

原料1（蛋糕坯）：

• 鸡蛋 6只
• 白糖 100克
• 面粉 220克
• 黄油 35克
• 可可粉 120克

原料2（奶油夹心1）：

• 黄油 330克
• 白糖 280克
• 鸡蛋 6只
• 香草精 少许

原料3（巧克力夹心）：

• 黑巧克力 70克

【详细制作步骤】

• 准备蛋糕坯

  • 将原料1中的鸡蛋和白糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、体积明显膨胀、质地变得浓稠细腻。
  • 筛入面粉和可可粉，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
  • 加入融化的黄油，继续轻柔地搅拌至完全融合。
  • 将混合好的面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。
  • 放入预热至200℃的烤箱中烘烤约10～12分钟，至蛋糕表面有弹性、不粘手即可取出，放凉备用。

• 制作奶油夹心1

  • 在干净的搅拌盆中加入黄油和白糖，用打蛋器搅打至颜色变浅、质地蓬松。
  • 分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀，防止油水分离。
  • 最后加入几滴香草精增香，搅拌均匀后放置一旁备用。

• 制作巧克力夹心

  • 将黑巧克力隔水加热融化，待稍微冷却后备用。
  • 将融化的巧克力浆缓缓倒入步骤2中的奶油混合物中，边倒边搅拌，直至完全融合成顺滑的巧克力奶油馅。

• 混合夹心材料

  • 将步骤3中调制好的巧克力奶油馅搅拌均匀，确保质地一致，作为蛋糕卷的主要夹心材料。

• 卷制树根蛋糕

  • 将冷却好的蛋糕坯从烤盘中取出，小心揭去底部烘焙纸，保持完整不破裂。
  • 将调好的巧克力奶油馅均匀地涂抹在整个蛋糕坯上，边缘留出少许空间便于卷起。
  • 从蛋糕的一端开始，慢慢卷成紧密的圆筒状，手法要轻柔，避免断裂。
  • 卷好后，在蛋糕卷的外层再涂上一层奶油馅，模拟树根粗糙的纹理。

• 定型与切片

  • 将卷好的树根蛋糕放入冰箱冷冻室，冷冻约20分钟，使其定型更稳固。
  • 冷冻完成后取出，用锋利刀具切成适当厚度的片状，即可装盘享用。

【温馨提示】

• 蛋糕坯打发时要注意温度，室温较凉时可将搅拌盆放在温水中帮助打发。
• 卷蛋糕前可在案板上铺一层烘焙纸，有助于操作并保持桌面清洁。
• 若想增加风味层次，可在夹心中加入坚果碎或果酱。

成品色泽诱人，外形酷似树根，口感绵密香甜，是节日餐桌上的亮点之作。