红花绿叶家常做法

菜系：家常菜谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味：甜咸味
工艺：蒸

红花绿叶的制作材料：
主料：西兰花150克
辅料：辣椒（红、尖、干）25克，青椒25克，香菇（鲜）50克
调料：姜15克，蚝油15克，白砂糖10克，盐8克，淀粉（玉米）5克，色拉油20克

详细做法步骤：

• 处理食材： 将西兰花放入清水中冲洗干净，去除杂质后切成小朵状，方便入味和食用。
• 辅料切配： 把新鲜的香菇清洗干净，去掉根部后切成小段；红甜椒、青椒洗净去籽，斜刀切成小菱形片备用。
• 调制酱汁： 取一碗，依次加入蚝油、白砂糖、盐、适量清水以及淀粉，搅拌均匀至无颗粒状态。随后加入几滴色拉油，再次拌匀后静置一旁备用。这一步是为了让酱汁在蒸的过程中更好地渗透到蔬菜中，提升整体风味。
• 初步氽烫： 在炒锅中加入足量清水，大火烧开后，将准备好的西兰花、红甜椒、青椒和香菇依次放入水中快速氽烫。每种食材大约烫30秒至颜色更加鲜艳即可捞出，避免过度加热影响口感。将氽烫好的食材整齐地摆放在盘中，排列美观。
• 淋酱定味： 将之前调好的酱汁均匀地淋在盘中的食材上，使每一块蔬菜都裹上一层浓郁的调味汁。
• 上锅蒸制： 蒸锅中加水烧开，将装有食材的盘子放入蒸锅内，保持中火蒸约3分钟。这样可以让食材充分吸收酱汁的味道，同时保留蔬菜的脆嫩口感。
• 出锅享用： 时间到后取出盘子，稍作冷却即可上桌食用。

功效说明：
此道“红花绿叶”不仅色彩鲜艳、口感丰富，而且富含多种维生素与膳食纤维，具有健脾开胃、延缓衰老、增强免疫力等功效。其中西兰花含有丰富的抗氧化物质，有助于防癌抗癌；香菇则能提高人体免疫力并辅助降低胆固醇水平，对预防动脉硬化有一定帮助。是一道老少皆宜的健康家常菜。