芥蓝沙拉家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱
口味：清香味
工艺：拌

芥蓝沙拉的制作材料：
主料：芥蓝300克
调料：色拉酱200克，色拉油10克

详细制作步骤：

• 挑选与清洗芥蓝： 选择新鲜、茎秆适中的芥蓝，避免过于粗大的老茎。将芥蓝放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质和农药残留，然后反复冲洗干净。
• 焯水处理： 在锅中加入适量清水，大火烧开后加入少许盐，放入洗净的芥蓝进行焯水约1-2分钟。这一步可以去除芥蓝的部分涩味，同时保持其鲜绿的颜色和脆嫩的口感。
• 过凉冷却： 将焯好水的芥蓝迅速捞出，立即放入冷水中过凉，防止余热继续加热导致变软影响口感。待完全冷却后沥干水分备用。
• 切段摆盘： 将沥干水分的芥蓝切成适宜食用的长段，整齐地码放在盘子中，尽量摆放美观。
• 调味拌匀： 在芥蓝上淋上少量色拉油，这样可以让整道菜更加光亮且锁住清香。接着根据个人口味挤上适量的色拉酱，最后轻轻拌匀即可食用。

芥蓝沙拉的制作要诀：

• 芥蓝焯水时间不宜过长，以免颜色发黄、质地变老；
• 若喜欢更多层次口感，可在沙拉中加入坚果碎或煮鸡蛋等配料增加风味；
• 沙拉酱可根据个人喜好调整种类，如使用酸奶酱更健康清淡。

菜系相关功效：
芥蓝又叫芥蓝菜，具有润肠通便、清热去火、健脾开胃的功效，特别适合体质偏热、容易上火以及有便秘困扰的人群食用。另外它还能帮助缓解牙龈肿痛、出血等不适症状，是一道兼具营养与健康的绿色菜肴。