奶油条酥家常做法

菜系：美味糕点
奶油条酥的特色：酥松香甜，奶油味浓厚

【详细制作步骤】：

• 准备材料：准备好主料——面粉1.2公斤、白糖600克、奶油600克、牛奶600克，以及辅料发粉2.5克和适量香精。确保所有材料提前称量准确，奶油提前放置至室温软化，以便后续操作更顺畅。

• 熬制糖液：将白糖与牛奶一同倒入锅中，置于炉火上加热。加热过程中需不断用筷子或搅拌棒搅动液体，防止白糖沉底导致烧焦。当糖牛奶煮沸后立即关火，并将其放置一旁晾凉备用。

• 处理奶油：取软化的奶油放在案板或大碗中，使用擀面杖反复捣打，直至奶油完全变软并呈现细腻的糊状。

• 混合奶油与糖液：将晾凉后的糖牛奶缓慢地倒入处理好的奶油中，边倒边不停搅拌，使奶油与糖液充分乳化融合，形成顺滑的奶油糖浆混合物。

• 调制面糊：将面粉过筛后倒在案板上（或放入大盆中），中间扒出一个凹坑。将上述奶油糖浆倒入面粉坑中，同时加入发粉和适量香精。用手或刮刀从底部向上翻拌，逐步将面粉与奶油糖浆混合均匀，最终调成柔软且不粘手的混酥面糊。

• 挤制形状：将调好的面糊装入带有花嘴的裱花袋中（也可使用布袋加铁嘴替代）。在烤盘上铺好油纸，然后用力均匀地将面糊从裱花嘴中挤出，形成表面带有花纹的长圆形条状。

• 烘烤成型：将挤好形状的烤盘送入预热好的烤箱中层位置，采用上下火中等温度（建议约180℃）进行烘烤。烘烤时间约为15-20分钟，待表面呈现金红色或红褐色即可出炉。

• 冷却保存：取出后稍放凉，待其自然冷却后可装入密封盒中保存，以保持酥脆口感。

【功效提示】：奶油条酥作为传统糕点，具有补充能量、缓解疲劳的功效，适合下午茶搭配或节日聚会分享。但由于含糖及脂肪较高，建议适量食用。