金秋之梨家常做法

菜系：美味糕点
金秋之梨

相关功效：
此款糕点口感酥脆、香甜软糯，具有润肺止咳、健脾养胃的功效，特别适合秋季食用，有助于缓解秋燥，增强体质。

制作材料：
主料：香芋500克，糯米粉200克
辅料：白糖适量，面包糠适量
馅料（可选）：豆沙、莲蓉或水果馅等

详细步骤说明：

• 准备香芋泥：将香芋去皮后切成小块，放入蒸锅中隔水蒸熟，直至香芋变得软烂。取出后趁热过筛成细腻的芋泥，这样可以使成品更加顺滑。

• 调制面团：将蒸好的香芋泥放入大碗中，加入糯米粉和适量的白糖，一边加一边搅拌，直到混合均匀，揉成一个柔软且不粘手的面团。如果面团偏干，可以适当添加少量温水调节；若太湿，则可补加少许糯米粉调整。

• 分剂包馅：将面团搓成长条，分割为大小一致的小剂子。将每个剂子按压成中间厚边缘薄的圆片，放入适量馅料（如豆沙、莲蓉等），然后收口捏紧，搓成梨状，使其外形美观逼真。

• 蒸制定型：将做好的“梨”放入蒸锅中，保持中小火蒸约10-15分钟，待其完全成熟变软即可取出，放凉备用。

• 裹面包糠：将蒸好的梨形面团均匀地裹上一层面包糠，确保表面完全覆盖，这样炸出来的成品才会外皮酥脆、色泽金黄。

• 油炸成型：在锅中倒入适量食用油，加热至六七成热（油面微微冒烟），将裹好面包糠的梨胚小心放入油锅中炸制，炸至表面呈现金黄色时捞出沥油。

• 装盘享用：将炸好的金秋之梨控油后摆盘，稍作冷却即可食用，外酥里糯，香甜可口。

小贴士：

• 香芋一定要蒸透并过筛，才能保证面团细腻无颗粒。
• 炸制时注意控制油温，避免外焦内生。
• 可根据个人口味选择不同的馅料，增加变化与风味。