滑水汤家常做法

菜系：家常菜谱 水肿食谱 利尿食谱 孕妇菜谱 肾炎食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

【滑水汤】的制作材料：
主料：鲤鱼 350克
调料：盐 3克，料酒 5克，香油 5克，姜 4克

详细制作步骤：

• 处理鲤鱼：将新鲜鲤鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳃。重点是去掉头部，只保留鱼尾部分。用刀在鱼尾表面斜切几道均匀的纹路，这样有助于入味并加快成熟速度。
• 准备辅料：将生姜切成细丝备用。姜丝可以有效去腥，并提升汤品的鲜香味。
• 焯水处理：锅中加入适量清水（约800毫升），大火烧至水沸腾后，放入切好的鱼尾和姜丝。此时转中小火慢煮，保持微微沸腾的状态。
• 调味：待鱼尾煮至变色、肉质熟透后（大约煮8-10分钟），加入盐进行调味，再倒入料酒提鲜去腥。最后淋上香油，增加香气。
• 出锅享用：搅拌均匀后即可关火，趁热食用味道更佳。

【温馨提示】：

• 此汤具有利尿消肿的功效，特别适合孕妇或肾炎患者在医生指导下食用。
• 烹饪时避免过度煮制，以免鱼肉过老影响口感。

小帖士 - 食物相克：
鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食；也忌与中药中的朱砂同服。另外鲤鱼与咸菜搭配可能引发消化道癌肿，应尽量避免同时食用。