豆豉小排家常做法

菜系：京菜
豆豉小排的制作材料：
主料：猪小排1斤、浏阳豆豉酱1/2杯

详细制作步骤如下：

• 准备食材：将猪小排清洗干净，用刀斩成约一寸长的小段，尽量大小均匀，以便受热一致。准备好浏阳豆豉酱，确保其质地浓稠、香气浓郁。

• 排骨预处理：将切好的小排骨放入一个深盘中，可用厨房纸巾稍微吸干表面水分，这样更有利于豆豉酱的味道渗入排骨中。

• 调味腌制：将准备好的浏阳豆豉酱均匀地淋在排骨上，可以用筷子轻轻翻拌，使每一块排骨都裹上适量的豆豉酱。此时可根据个人口味适量添加少许盐、料酒或姜片进行辅助调味，提升整体风味。

• 静置腌制（可选）：为了让排骨更加入味，建议将调好味的排骨盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟以上，时间充裕的话可腌制1小时至数小时不等。

• 蒸制过程：取一口大锅，加入足量清水，大火烧开后，在蒸架上放好装有排骨的深盘。保持大火蒸制状态，计时蒸25分钟左右，直至排骨完全熟透，肉质酥软。

• 出锅享用：蒸好后即可取出，稍作冷却即可食用。这道菜色泽油亮，咸香适口，豆豉的浓郁香气与排骨的鲜美完美融合，是一道地道的家常京菜。

相关功效：
此菜具有健脾开胃、增进食欲的功效，适合家庭日常食用，尤其适合体质虚弱、胃口不佳者补养身体。豆豉富含蛋白质和多种氨基酸，有助于增强免疫力，同时也有一定的抗菌保健作用。