贵妃烧鸡家常做法

菜系：京菜
贵妃烧鸡的制作材料：

主料：鸡腿3只（约1斤）、洋葱1/2个、红萝卜（去皮切块）1/2杯、小黄瓜（切丁）1条
辅料：油3大匙

调味料A：酱油2大匙、米酒2大匙、番茄酱3大匙、盐1/4小匙、糖1大匙、水1/2杯
调味料B：太白粉1小匙、水1大匙

【详细步骤说明】

• 准备食材：将鸡腿清洗干净后切成适口大小的块状，洋葱剥皮后切成片状或块状备用。红萝卜去皮后切块，小黄瓜洗净后切成小丁备用。

• 热锅爆香洋葱：取炒锅，加入3大匙食用油，开中火加热至油温微热后，放入切好的洋葱块，翻炒至香味溢出且洋葱略微变软。

• 炒制鸡肉与配料：将切好的鸡腿块倒入锅中，与洋葱一同翻炒至鸡肉表面微微上色。随后加入红萝卜块和小黄瓜丁继续翻炒均匀。

• 加入调味料A焖煮：将事先调匀的调味料A（酱油、米酒、番茄酱、盐、糖、水）倒入锅中，搅拌均匀使所有食材充分吸收调料。待汤汁煮沸后转为小火，盖上锅盖进行焖煮。

• 焖煮入味：保持小火焖煮约20分钟，期间可轻微翻动食材，确保受热均匀。待汤汁逐渐收干、食材软烂入味时即可准备下一步。

• 勾芡收汁：将调味料B中的太白粉与水调匀成水淀粉，缓慢倒入锅中，并不断搅拌以防结块。待汤汁变得浓稠后即可关火。

• 装盘享用：将烧制完成的贵妃烧鸡盛入盘中，趁热食用风味更佳。

【菜系相关功效】
此道京菜贵妃烧鸡口感酸甜适中，肉质鲜嫩多汁，富含蛋白质与多种维生素，有助于增强体力、促进食欲。其中番茄酱含有丰富的抗氧化成分，对美容养颜亦有一定帮助，适合家庭日常营养餐食。