巧克力蛋卷家常做法

菜系：美味糕点
巧克力蛋卷的功效：口感香甜酥脆，富含蛋白质和能量，适合下午茶或作为节日小点心。

【制作材料】
主料：

• 巧克力蛋卷粉半袋
• 鸡蛋两个
• 牛奶约2/3杯（约160毫升）
• 食用油1/6杯（约40毫升）

辅料：

• 鲜奶油一盒（约250毫升）
• 糖粉适量（根据口味调整）
• 可可粉少许（可根据喜好增加）

【详细步骤说明】

• 准备工作：将烤箱预热至华氏350度（摄氏约175度），确保温度稳定。同时准备一个长方形的烤盘，并在烤盘内铺上一张裁剪好的锡纸或烘焙纸，边缘尽量贴合，方便之后取出蛋糕片。

• 混合面糊：在一个较大的搅拌盆中，依次加入巧克力蛋卷粉、鸡蛋、牛奶以及食用油。使用手动打蛋器或刮刀充分搅拌，直到所有材料完全融合，形成细腻无颗粒的面糊。

• 烘烤蛋糕片：将搅拌好的面糊倒入准备好的烤盘中，用刮板或勺子背面将其均匀摊平，使表面平整且厚度一致。将烤盘放入已预热好的烤箱中层，烘烤大约15分钟，或者直到表面呈现金黄色并轻轻按压能迅速回弹即可。取出后稍作冷却。

• 卷起定型：待蛋糕稍微降温但仍带有余温时（约5分钟左右），小心地将锡纸连同蛋糕片一起提起，慢慢卷成圆筒状，可以借助擀面杖辅助卷得更紧实。然后放置在网架上继续冷却至室温，这样可以使蛋糕卷不易破裂。

• 打发奶油馅：在蛋糕冷却的同时准备奶油馅。将鲜奶油倒入干净无水的大碗中，使用电动打蛋器以中高速搅打，过程中分次加入糖粉和可可粉，边打边观察奶油状态。当奶油逐渐变得浓稠，并能在打蛋头周围形成清晰纹路，且倒扣容器时奶油不会流动，即为打发完成。

• 组装蛋糕卷：待蛋糕卷完全冷却后，轻轻展开，注意动作要缓慢以防断裂。用刮刀将打好的巧克力奶油均匀涂抹在整个蛋糕片上，边缘可适当留空。接着再次小心地将蛋糕片从一端慢慢卷起，去除锡纸，重新形成完整的巧克力奶油蛋卷。

• 冷藏定型（可选）：如需提升口感与稳定性，可将成品放入冰箱冷藏约30分钟，让奶油更加紧实，切片时也更容易成型。

• 享用方式：取出后切成适当大小即可食用，香软的蛋糕搭配浓郁的巧克力奶油，口感层次丰富，令人回味无穷。