香油拌小葱家常做法

菜系：私家菜
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口味：葱香味
工艺：拌

【香油拌小葱的制作材料】
主料：新鲜小葱 500克
调料：食盐 5克，米醋 10克，酱油 5克，香油 5克

【香油拌小葱的特色】
色泽翠绿，葱香浓郁，口感爽脆，是一道简单又开胃的家常凉菜。

【详细做法步骤】

• 选材处理：选择新鲜的小葱，去除黄叶和干枯部分，剪去根须，保留嫩绿的葱段。
• 清洗控水：将处理好的小葱放入清水中反复冲洗干净，确保无泥沙残留，之后捞出沥干水分，或者用厨房纸巾轻轻吸干表面水分。
• 切段备用：将洗净的小葱放在案板上，用刀切成约3-5厘米长的段状，放入大碗或盘中备用。
• 调味腌制：向葱段中加入5克精盐，用手或筷子轻轻翻拌均匀，让盐分均匀附着在葱段上，静置约5分钟，使其略微软化并入味。
• 调制酱汁：取一小碗，依次加入10克米醋、5克酱油、5克香油，搅拌均匀，调成酱汁。
• 拌匀装盘：将调好的酱汁倒入已经加过盐的小葱中，再次搅拌均匀，使每一段小葱都裹上调料。
• 冷藏提味（可选）：如喜欢冰凉口感，可将拌好的香油拌小葱放入冰箱冷藏10分钟左右再食用，风味更佳。
• 装盘上桌：拌好的小葱盛入盘中即可食用，清香扑鼻，爽口宜人。

【温馨提示】

• 小葱要选用新鲜嫩绿的，口感更佳；
• 调料可根据个人口味稍作调整，例如喜欢酸味可适当增加醋量；
• 香油不宜过早加入，建议临吃前再拌入，以免香气挥发。