孜然脆骨家常做法

菜系：西北菜
孜然脆骨的功效：此菜具有增进食欲、促进消化、温中散寒、增强体质等功效，特别适合冬季食用，有助于驱寒暖身。

详细制作步骤如下：

• 准备食材：准备好主要原料——脆骨（建议选用猪脆骨，口感更佳），以及调料：孜然粉、胡椒粉、盐、食用油和葱花。确保脆骨清洗干净并沥干水分备用。

• 切段处理：将洗净的脆骨切成7-8厘米长的小段，这样既方便入味，也便于食用。

• 腌制入味：将切好的脆骨放入一个大碗中，依次加入适量的孜然粉、少许胡椒粉、适量盐，再淋上几滴食用油，用手搅拌均匀，使每一块脆骨都充分裹上调料。盖上保鲜膜静置腌制30分钟左右，让其更加入味。

• 预热烤箱：在腌制的过程中，可以提前将烤箱预热至200摄氏度，为后续烘烤做好准备。

• 摆放烤盘：取一个烤盘，并在其底部垫上一层锡纸，防止粘连和便于清理。将腌制好的脆骨均匀地摆放在烤盘中，尽量保持单层排列，避免重叠影响受热均匀。

• 开始烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中层位置，进行烘烤。设定时间为30分钟。在烘烤过程中，大约15分钟时取出翻面一次，以保证两面都能均匀受热，达到外焦里嫩的效果。

• 刷油增香：在翻面的同时可用毛刷在脆骨表面轻轻刷上一层食用油，使其色泽更加金黄诱人，同时增加香气。

• 出炉装盘：烘烤完成后，将脆骨取出稍微放凉片刻，然后撒上适量葱花点缀提香，即可装盘上桌。

小贴士：

• 脆骨可根据个人口味选择是否带肉。
• 若喜欢辣味，可在腌制时加入少量辣椒粉。
• 烘烤时间可根据脆骨大小适当调整，确保内部熟透、外部微焦为佳。

这道西北风味的孜然脆骨，香气扑鼻、口感酥脆，是下酒或佐餐的绝佳选择。