百合煮香芋家常做法

菜系：西北菜
百合煮香芋的功效：润肺止咳、养颜美容、增强免疫力

【详细制作步骤】：

• 准备食材：

  • 主料：香芋头适量（约500克）
  • 辅料：鲜百合适量（约100克）
  • 调料：盐适量、鸡精少许、白糖适量、椰酱2大勺、清汤适量、食用油适量

• 处理香芋头：

  • 将香芋头去皮，用清水冲洗干净。
  • 切成大小均匀的小三角块状，便于入味和食用。
  • 取锅烧热，倒入适量食用油，待油温升至六成热时，将芋头条放入锅中炸至表面金黄微酥，捞出沥干油备用。

• 炒制百合：

  • 锅中留少许底油，烧热后放入洗净的百合瓣，快速翻炒几下，使其略微断生但仍保持脆嫩口感。

• 炖煮主料：

  • 在锅中加入适量清汤，开大火煮沸。
  • 随即放入事先炸好的香芋头块，转中小火慢煮约10分钟，让芋头充分吸收汤汁，变得软糯香浓。

• 调味收汁：

  • 待芋头熟透后，加入适量盐、少许鸡精提鲜、一小勺白糖调甜味，再加入椰酱搅拌均匀，使汤汁呈现浓郁的椰香风味。
  • 继续煮约1分钟，让所有调料与食材充分融合，最后可点缀奶花提升视觉美感和口感。

• 装盘享用：

  • 出锅前尝一下咸淡，根据个人口味适当调整。
  • 盛入盘中，趁热食用，口感最佳。

【小贴士】：

• 百合不宜久炒，以免失去清香和脆嫩感。
• 若喜欢汤汁更浓稠，可在加入椰酱后略收干一些。
• 椰酱可根据个人喜好适量增减，以达到理想的香气和甜度。