奉化芋头家常做法

菜系：浙菜
奉化芋头的制作材料：
主料：芋艿约650克，水发海参25克，水发香菇25克，火腿25克，熟鸡脯肉25克，青豆25克，胡萝卜5克

做法步骤：

• 将芋艿清洗干净，用刀削去外皮，切成花瓣形状。切好后放入蒸笼中，用大火蒸约20分钟左右，直到芋艿蒸至酥软为止。蒸好后取出整齐地码放在盘子中备用。

• 将水发海参、水发香菇、火腿、熟鸡脯肉和胡萝卜分别切成小丁，青豆洗净备用。

• 取锅一只置于炉灶上，加入适量清汤，开火煮沸。待汤烧开后将切好的海参丁、香菇丁、火腿丁、鸡肉丁、胡萝卜丁以及青豆一同下锅。

• 根据个人口味加入适量盐、味精、胡椒粉等调料，搅拌均匀使食材充分吸收味道。接着调入适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

• 待芡汁均匀包裹食材后，将烧好的什锦配料连同汤汁一起均匀地淋在之前蒸好的芋艿上即可。

此菜肴色泽丰富，口感鲜美滑嫩，芋艿酥软入味，搭配什锦配料营养均衡，是一道地道的浙江风味佳品。

菜系相关功效：
奉化芋头是浙江传统名菜之一，以清淡鲜美、营养丰富著称。芋艿富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动；海参、鸡肉等食材则提供优质蛋白，具有滋补身体、增强体力的功效，适合体质虚弱者食用。