咖喱香鸡家常做法

菜系：微波菜谱私家菜补虚养身食谱肢寒畏冷食谱贫血食谱
口味：咖喱味
工艺：烤

【咖喱香鸡的制作材料】
主料：鸡1200克
辅料：土豆（黄皮）120克，胡萝卜100克，洋葱（白皮）120克，猪肉（瘦）100克
调料：大葱10克，姜3克，色拉油45克，胡椒粉2克，咖喱15克，酱油30克，黄酒30克，味精10克，香油20克，盐5克

【详细步骤说明】

• 准备配料：将土豆和胡萝卜去皮后分别切成小丁；洋葱剥皮后也切成小丁；瘦猪肉同样切成小丁备用。将这些切好的食材装入一个耐微波炉加热的保鲜袋或容器中，封口后放入微波炉，使用高火加热4分钟，使其稍微熟化。取出后放凉备用。

• 调配鸡肉馅料：将大葱和生姜分别剁成细末。取一个较大的碗，把处理好的马铃薯丁、胡萝卜丁、洋葱丁以及猪肉丁一起放入碗中。加入色拉油45克，再依次加入咖喱粉15克、酱油30克、黄酒30克、味精10克、香油20克、精盐5克，最后撒入葱末和姜末。用筷子或勺子充分搅拌均匀，使所有材料混合均匀并腌制入味。将调好的馅料盖上微波薄膜，再次放入微波炉中，使用高火加热5分钟，确保内部食材充分融合并初步熟透。

• 填充鸡肉：将整鸡清洗干净，去除内脏并擦干水分。将之前做好的馅料小心地填入鸡的腹部空腔中，注意不要塞得太满以免加热时破裂。然后用厨房缝线针将鸡腹开口处仔细缝合，防止馅料外漏。最后在鸡的表面均匀撒上胡椒粉，以增加风味。

• 预热与烘烤：取一个适合微波炉使用的烤盘，放入微波炉中，使用高火加热7分钟进行预热，以提升后续加热效率。随后将处理好的整鸡放在预热好的烤盘上，放入微波炉中，继续使用高火加热20分钟。在加热过程中，建议中途取出一次，轻轻翻动鸡身，确保受热均匀、两面都能呈现金黄酥香的效果。

• 出锅享用：加热完成后，将鸡从微波炉中取出，稍作冷却后即可拆线切块装盘。香气四溢、咖喱风味浓郁的咖喱香鸡就完成了，趁热食用口感更佳。

【功效说明】
本菜具有补虚养身、增强体质的功效，特别适合体弱、怕冷及贫血人群食用。咖喱中的香料有助于促进血液循环，改善肢寒畏冷症状，同时也能增进食欲，帮助消化吸收。