七彩烘蛋家常做法

菜系：西北菜
七彩烘蛋

【菜系相关功效】：
七彩烘蛋是一道色香味俱全的西北家常菜，富含蛋白质、维生素及膳食纤维，具有增强体力、促进消化、提高免疫力的功效。多种蔬菜与鸡蛋的搭配，不仅营养均衡，而且色泽鲜艳，适合早餐或家庭便餐食用。

【制作材料】：
主料：鸡蛋1个
辅料：火腿片1片、西芹菜叶5公克、红萝卜15公克、黄甜椒15公克、青豆仁15公克、玉米粒15公克、洋葱15公克、黑木耳（干）3公克
调味料：盐1又1/3小匙、橄榄油1/2小匙

【详细步骤说明】：

• 处理蔬菜：

  • 将西芹菜叶、红萝卜、黄甜椒、洋葱分别洗净后切成细小的丁状。
  • 黑木耳用清水浸泡约5分钟，待其软化后也切成小丁备用。
  • 准备一锅水，加入1小匙盐煮沸，将切好的红萝卜丁、黄甜椒丁、青豆仁、玉米粒、洋葱丁和黑木耳丁一同放入沸水中进行汆烫。
  • 待蔬菜略微变软后立即捞出，迅速用冷水冲洗以保持颜色鲜亮，并沥干水分备用。
  • 火腿片也切成细丁，与其他材料一起放置备用。

• 调制蛋液：

  • 鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，形成蛋液。
  • 加入1/3小匙盐，继续搅拌至盐完全溶解。
  • 将之前准备好的所有蔬菜丁和火腿丁倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀，确保食材分布均匀，不结团。

• 烘蛋过程：

  • 取一口平底不粘锅，置于炉灶上，倒入橄榄油，开中小火加热至油温适中（油面微微泛光即可）。
  • 将混合好的蛋液缓缓倒入锅中，使其均匀铺展在锅底，形成圆形蛋饼。
  • 保持小火慢慢烘煎，等待底部蛋液逐渐凝固，表面仍略带湿润时，准备翻面。
  • 使用锅铲小心将蛋饼翻转，继续以小火烘煎另一面约1分钟，直至两面均熟透且边缘微焦香即可。

• 装盘享用：

  • 将完成的七彩烘蛋盛出，可依个人口味搭配番茄酱或辣椒酱一同食用，口感更佳丰富。

此道七彩烘蛋不仅做法简单，而且色彩缤纷、营养全面，是适合全家大小的一道美味健康料理。