马铃薯笋焖鸡家常做法

菜系：西北菜
马铃薯笋焖鸡的制作材料：
主料：鸡肉——400克，马铃薯——100克，笋——100克，葱——2条，姜适量，油适量。
调料：酱油——2匙，淀粉——半匙，生抽——3匙，水适量。

详细步骤说明：

• 准备食材：将鸡肉、马铃薯和笋分别清洗干净，切成大小适中的块状；葱洗净后切段，姜洗净后切片备用。
• 腌制鸡肉：将切好的鸡肉块放入大碗中，加入适量酱油、淀粉和少许水，用手抓匀，使鸡肉充分吸收调料，腌制约30分钟，让其更加入味。
• 预煮蔬菜：在锅中烧开适量清水，放入马铃薯块和笋块，略微焯水约2分钟左右，去除杂质并使其初步熟化，随后捞出沥干水分备用。
• 爆香配料：热锅倒入适量食用油（约2匙），待油温升高后，下入姜片和葱段，小火煸炒出香味。
• 翻炒主料：将腌制好的鸡肉放入锅中，与姜葱一同翻炒至鸡肉表面变色，锁住肉汁；接着加入焯过水的马铃薯块和笋块，继续翻炒均匀。
• 加入调味料：向锅中加入剩余的酱油、生抽，并倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜，搅拌均匀后盖上锅盖。
• 焖煮成菜：转中小火焖煮约20-30分钟，直至鸡肉完全熟透，马铃薯和笋软烂入味，汤汁浓稠即可关火。
• 出锅装盘：将焖煮好的马铃薯笋焖鸡盛入盘中，趁热享用，味道更佳。

菜系相关功效：
此菜系源自西北地区，口味偏咸鲜浓郁，鸡肉富含优质蛋白质，搭配马铃薯和笋类，营养均衡，具有增强体力、健脾开胃的功效，适合家庭日常食用，尤其适合秋冬季节进补。