香炒金针家常做法

菜系：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 接触化学毒素人员食谱 防癌抗癌食谱
口味：家常味
工艺：生炒

香炒金针的制作材料：
主料：金针菇30克
辅料：猪肉（肥瘦）100克、胡萝卜10克、蘑菇（鲜蘑）50克
调料：盐3克、白砂糖3克、植物油15克

详细做法步骤如下：

• 食材准备：将金针菇去根洗净，控干水分备用。猪肉切成细丝，胡萝卜去皮后切成细丝，蘑菇洗净后也切成细丝。

• 热锅凉油：取炒锅一只，置于炉火上，加入植物油15克，开火将油烧至微微冒烟状态，使锅内充分受热。

• 爆香肉丝：待油温升高后，放入切好的猪肉丝，用中火快速煸炒至肉丝变色并散发出香味，注意翻炒均匀避免粘连。

• 加入配料：接着将准备好的胡萝卜丝、蘑菇丝和金针菇一起倒入锅中，与肉丝一同翻炒，使各种食材混合均匀。

• 调味入味：在翻炒过程中加入盐3克和白砂糖3克，继续快速翻炒，让调味料充分融入食材中，保持食材的鲜香与口感。

• 快速收尾：所有食材基本熟透、味道融合后即可关火，不要炒得过久，以保持蔬菜的脆嫩和金针菇的独特风味。

• 装盘享用：将炒好的香炒金针盛入盘中，稍作整理即可上桌食用，适合作为家庭日常菜肴或儿童营养餐的一部分。

相关功效说明：
此道菜肴适合学龄期儿童及青少年食用，有助于增强体质；对于经常接触化学毒素的人群具有一定的辅助排毒作用；同时富含多种维生素和膳食纤维，具有防癌抗癌的健康功效。