蜜汁花生枣家常做法

菜系：甜品/点心
口味：甜味
工艺：蜜汁

蜜汁花生枣的制作材料：
主料：干红枣100克、蜂蜜200克、生花生仁100克

详细步骤说明：

• 准备食材： 将干红枣和生花生仁分别准备好，确保无杂质。如果使用带壳花生，需提前剥壳；红枣如带核可保留，因枣核有一定的药用价值，也可根据个人喜好去核。
• 浸泡处理： 将红枣和花生仁放入大碗中，加入适量温水（约60℃）进行浸泡，时间约为30分钟至1小时，以软化食材，使其更容易煮熟。
• 初次炖煮： 取一口锅，将泡好的红枣和花生仁连同浸泡水一起倒入锅中（若水量不足可适当补充清水），加水量不宜过多，刚好没过食材即可。开小火慢炖持续加热约40-60分钟，直至花生米和红枣完全熟透、质地柔软。
  • 提示： 若使用高压锅，可省略浸泡步骤，直接将红枣和花生仁放入锅中，加适量清水，上气后转中小火压煮约30分钟左右，至食材熟软即可。
• 加入蜂蜜： 待食材煮熟后，加入200克蜂蜜，继续小火慢熬，期间不断搅拌，防止粘锅。熬制过程中注意观察状态，待汤汁逐渐收浓、变得粘稠时即可停火。
• 冷却入味： 关火后让蜜汁花生枣自然冷却，静置一段时间更有利于蜂蜜味道渗入食材内部，提升整体口感。
• 装盘享用： 待其冷却定型后，可盛出装盘或装入密封容器中冷藏保存，随吃随取。

菜系相关功效：
本道甜品具有补气养血、润燥止咳、健脾益胃等功效。红枣富含维生素C和铁元素，有助于增强免疫力；花生仁含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，能润肺止咳、延缓衰老；蜂蜜则具有润肠通便、清热解毒的作用，三者搭配相得益彰，尤其适合体质虚弱、气血不足及秋冬干燥季节食用。

小帖士：食物相克提醒

• 蜂蜜忌与葱同食，以免发生不良生化反应，刺激肠胃，引发腹泻。
• 花生仁性偏油腻，肠胃虚弱者应避免与黄瓜、螃蟹等寒凉食物同食，以防引起消化不良或腹泻。