干锅茶树菇家常做法

菜系：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱
口味：香辣
工艺：炒

干锅茶树菇的制作材料：
主料：柳松茸（茶树菇）100克
辅料：猪肋条肉（五花肉）50克
调料：植物油50克，盐2克，味精1克，鸡精1克，白砂糖1克，豆瓣酱5克，豆瓣辣酱5克，胡椒粉1克，辣椒（红、尖、干）30克，大葱10克，辣椒油5克，香油1克

干锅茶树菇的功效与特色：
此菜具有健脾开胃、增强体质、防癌抗癌、补血养颜等功效，特别适合青少年成长期食用。茶树菇口感爽脆，搭配五花肉香而不腻，整体口味香辣浓郁，令人食欲大增。

详细做法步骤：

• 泡发茶树菇：将干茶树菇用温水浸泡约30分钟至软化，剪去根部较硬的部分，再将茶树菇切成约4厘米长的小段备用。泡发后的茶树菇捞出沥干水分。

• 初步处理茶树菇：将处理好的茶树菇放入锅中，小火煸炒至水分基本蒸发，使其更香更脆，盛出备用。

• 准备配料：五花肉切成细丝；干红辣椒切成段状；大葱切段；豆瓣酱剁成细末备用。

• 煸炒五花肉：锅置于旺火上，加入植物油烧热后，下入五花肉丝翻炒，煸炒至肉丝出油、微卷并呈金黄色，香味四溢。

• 炒香调料：接着在锅中加入剁细的豆瓣酱和豆瓣辣酱，继续煸炒出红油和香味，随后加入干辣椒段一同翻炒，使辣味充分释放。

• 合炒茶树菇：将之前炒过的茶树菇倒入锅中，与五花肉和调料一起快速翻炒均匀，使茶树菇裹上香辣味道。

• 调味炖煮：加入适量鲜汤（或清水），调入盐、味精、鸡精粉、白糖，转中小火慢煨约5-8分钟，让茶树菇充分吸收调料的味道。

• 收汁装锅：待汤汁逐渐减少至快干时，淋入辣椒油和香油提香，快速翻炒均匀。

• 出锅装盘：将炒好的茶树菇连汤带料倒入干锅中，撒上胡椒粉和葱段，即可上桌享用。

这样做出的干锅茶树菇香气扑鼻、口感丰富，是家庭聚餐的理想选择。