咖喱田鸡家常做法

菜系：粤菜
咖喱田鸡的功效：此菜富含蛋白质和多种维生素，具有增强体力、促进食欲、温中健脾的作用，适合体质虚弱或食欲不振者食用。

【咖喱田鸡的制作步骤】

一、准备食材： 主料：田鸡2只、洋葱1/2颗、胡萝卜1条、马铃薯1个、咖哩块2小块、油2大匙。

二、详细做法：

① 食材预处理：

• 将田鸡宰杀洗净，去除内脏及杂质，切成大小适中的块状，用清水冲洗干净后捞出沥干水分备用。
• 洋葱剥去外层老膜，清水洗净后切成块状。
• 胡萝卜削皮后洗净，切成与田鸡相仿的块状。
• 马铃薯削去外皮，清洗干净后同样切成块状。
• 咖哩块提前掰成小块，以便快速融化。

② 爆香洋葱：

• 取锅一只，加热后倒入2大匙食用油，待油温五成热时，放入切好的洋葱块。
• 中火煸炒至洋葱变软，散发出香味（约2分钟），注意不要炒糊。

③ 加入蔬菜翻炒：

• 接着将胡萝卜和马铃薯块加入锅中，与洋葱一起翻炒均匀。
• 加入约半碗清水（约120毫升），转小火焖煮约5分钟，使蔬菜初步熟软。

④ 下田鸡块：

• 待蔬菜快熟时，将处理好的田鸡块放入锅中，轻轻翻拌均匀。
• 继续以小火焖煮3~4分钟，直至田鸡基本熟透，肉质变白且无血水渗出。

⑤ 加入咖哩调味：

• 此时放入事先准备好的咖哩块，持续搅拌使其充分融化并均匀裹在食材上。
• 根据个人口味调整咸淡，若味道偏淡可适量加盐调味。
• 再煮1~2分钟让咖哩香味更深入食材内部即可关火。

三、装盘享用： 将做好的咖喱田鸡盛入盘中，趁热食用风味更佳。建议搭配米饭一同食用，营养丰富，口感浓郁。

四、注意事项：

• 咖哩块种类繁多，辣度不同，可根据个人喜好选择。
• 若喜欢汤汁较多，可在煮制过程中适量增加水量。
• 田鸡需确保新鲜，处理时务必清洗干净，避免残留杂质影响口感。