桃花菜家常做法

菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 咳喘食谱 滋阴食谱 月经不调食谱

口味：原汁原味
工艺：其他

【桃花菜的详细制作步骤】

• 准备食材：准备好主料蜜桃200克，辅料五味子100克、炒松子10克；调料部分准备蜂蜜15克、白砂糖20克。

• 处理五味子：

  • 选择经过第一场霜打后熟透的五味子，确保果实饱满无损伤；
  • 将采摘回来的五味子仔细挑拣，去除杂质和瑕疵；
  • 用清水轻轻冲洗干净，直至表面无尘土；
  • 取3杯温开水，将洗净的五味子放入其中，浸泡约1昼夜（24小时），使其充分软化并释放出有效成分。

• 处理蜜桃：

  • 将蜜桃用清水彻底清洗干净；
  • 去除果核后，先将果肉切成薄片，再改刀成细丝条状；
  • 切好的蜜桃丝中加入少量蜂蜜拌匀，进行轻微腌渍，时间约为10-15分钟，使桃丝更入味。

• 调配调味汁：

  • 在一个碗中，将之前泡好的五味子水过滤出来备用；
  • 加入适量凉开水稀释五味子水；
  • 然后依次加入白砂糖和蜂蜜，搅拌均匀，直至糖分完全溶解，制成调味汁。

• 组合装盘：

  • 将已经腌渍好的蜜桃丝沥干多余水分，放入容器或盘中；
  • 倒入调配好的五味子蜂蜜糖水；
  • 最后撒上炒香的松仁，点缀提香即可。

• 冷藏食用更佳（可选）：如喜欢冰凉口感，可将成品放入冰箱冷藏片刻后再食用，风味更佳清爽宜人。

小帖士-食物相克：
蜜桃不可与鳖肉同食。（引自《饮食须知》）