开洋雪笋汤家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧

开洋雪笋汤的制作材料：
主料：虾米（开洋）25克，竹笋100克，芥菜（雪菜）50克
调料：香油5克，味精3克，黄酒10克，盐4克

功效说明：
本汤具有润肠通便、补肾助阳、健脾开胃、预防骨质疏松等多重功效，适合体质虚弱、消化不良或需要补充钙质的人群食用。

详细制作步骤：

• 处理虾米：将虾米放入适量的热水中浸泡约10分钟，直至变软，泡发后捞出沥干备用。此步骤有助于去除虾米中的杂质，并提升其口感和鲜味。

• 准备配菜：取新鲜芥菜（即雪菜），洗净后切成细小的丁状；竹笋剥去外层老皮，清洗干净后切成薄片备用。所有食材应保持新鲜、洁净，以确保成汤的清爽口感。

• 煮汤底：将炒锅置于炉火上，加入适量的清汤（可根据人数适量增减）。待汤水烧沸后，先下入泡发好的虾米和切好的竹笋片，用中火继续煮约5分钟，使虾米与竹笋的味道充分融入汤中。

• 加入雪菜调味：待汤色微白时，加入切好的雪菜丁，同时依次加入精盐、味精和黄酒，搅拌均匀。再煮2分钟左右，让调料充分融合，汤汁更加鲜美。

• 出锅装碗：将煮好的汤倒入汤碗中，最后淋上几滴香油提香，即可趁热享用。

特色说明：
此汤色泽清澈、味道清淡而鲜美，不仅营养丰富，还易于消化吸收，是一道非常适合家庭日常饮用的健康汤品。