德式土豆沙拉家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱
口味：原味
工艺：拌

德式土豆沙拉的制作材料：
主料：土豆（黄皮）250克、酸黄瓜20克、腊肉（烟肉）20克、洋葱（白皮）15克、生菜（团叶）30克、番茄50克、豌豆苗15克
调料：色拉酱100克、芥末20克

详细制作步骤：

• 准备土豆：将黄皮土豆洗净，放入蒸锅中大火蒸熟，大约需要15-20分钟，视土豆大小而定。蒸好后取出放凉，去掉外皮，切成均匀的薄片备用。

• 炒制腊肉：将腊肉（烟肉）用清水冲洗干净，去除表面杂质，切成细小的末状。取一口平底锅，无需加油，直接放入腊肉末，以中小火慢慢煸炒至出油、肉质变得酥脆干爽，盛出备用。

• 处理蔬菜类食材：

  • 番茄用清水洗净后，擦干水分，切成小块；
  • 豌豆苗择去老根和杂质，洗净后沥干水分；
  • 生菜剥去外层老叶，留下嫩芯部分，用淡盐水浸泡10分钟后冲洗干净，沥干备用；
  • 洋葱剥去外皮，切去两头，洗净后切成细末；
  • 酸黄瓜同样洗净后切成细末备用。

• 混合调味：在切好的土豆片中加入酸黄瓜末、洋葱末、炒好的腊肉末，再加入适量的芥末和色拉酱。用手持搅拌器或大勺子轻轻翻拌，使所有食材充分融合，确保每一片土豆都裹上调味料，保持口感层次分明又不散乱。

• 摆盘装饰：取一个较大的平底盘子，先将洗净的生菜铺在底部，作为垫底食材，既美观又能增添清爽口感。随后将拌好的土豆沙拉整齐地放在生菜上，最后用切好的番茄块和豌豆苗进行点缀，提升视觉效果与食欲。

• 完成装盘：整理好后即可上桌食用，也可冷藏片刻再食用，风味更佳。

小贴士：食物相克提醒
番茄：西红柿忌与石榴同食，可能影响消化吸收，建议避免同时食用。