干丝汤家常做法

菜系：家常菜谱青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧

干丝汤的制作材料：
主料：豆腐干20克、冬笋20克、火腿20克
调料：料酒5克、酱油5克、盐1克、味精1克

详细步骤说明：

• 准备食材： 将豆腐干、冬笋和火腿分别取出，准备好所需的分量。确保所有食材新鲜无异味。
• 处理豆腐干： 将豆腐干放在干净的案板上，用刀均匀切成细丝。切丝时尽量保持粗细一致，以保证口感和美观。
• 处理冬笋： 将冬笋去皮洗净，去掉外层老化的部分，然后同样切成细丝。如果冬笋较老，可先焯水软化后再使用。
• 处理火腿： 将火腿切成与豆腐干、冬笋相同的细丝。注意火腿本身带有一定的咸味，后续调味时需适当调整。
• 煮汤底： 取一汤锅置于火上，倒入约500克开水，大火烧沸后，先放入切好的豆腐干丝，略煮1分钟左右，使其充分释放豆香味。
• 加入辅料： 接着将冬笋丝和火腿丝一同放入锅中，继续用中小火煮约3分钟，让三者味道相互融合。
• 调味： 汤煮至微微浓白后，依次加入料酒、酱油、精盐和味精，搅拌均匀，使调味品充分融入汤汁中。
• 收尾： 待汤再次煮沸后，关火，将汤盛入汤碗中即可食用。可根据个人喜好撒少许葱花或香菜提香。

小贴士：

• 豆腐干选用质地较硬的较好，不易煮烂，口感更佳。
• 若喜欢汤体更加浓郁，可在煮汤过程中加入少量高汤或鸡精提升风味。
• 火腿本身有咸味，加盐时要适量控制，避免过咸。