蔬菜排骨汤家常做法

菜系：美味粥汤
蔬菜排骨汤的制作材料：
主料：排骨一斤，高丽菜半颗，蕃茄两粒。
辅料：面粉三大匙，盐半大匙，清水一杯，胡椒粉少许。

蔬菜排骨汤的做法步骤详解：

• 处理排骨：将排骨洗净后放入锅中，加入冷水进行川烫，煮至水沸后捞出，去除血水和杂质。接着用清水冲洗干净，去除泡沫后备用。

• 炖煮排骨：另起一锅，加入适量开水，放入处理好的排骨，转小火慢炖约半小时，让排骨慢慢释放香味与营养。

• 加入高丽菜：将高丽菜洗净切块，待排骨炖煮半小时后加入锅中，继续以小火炖煮，直至高丽菜变软烂。

• 加入蕃茄：将蕃茄洗净切块，在高丽菜快熟时加入锅中，一同炖煮片刻，使蕃茄的酸甜味融入汤中。

• 炒制面糊：在另一小锅中加入面粉，用中小火慢慢翻炒至微微泛黄。然后一边搅拌一边缓缓加入清水，炒成浓稠的糊状。

• 调制汤体：将炒好的面糊倒入正在炖煮的排骨汤中，搅拌均匀后继续加热至汤汁滚沸。

• 调味完成：根据口味加入适量盐进行调味，保持小火再煮几分钟，使味道更加融合。待所有食材都炖煮至软烂、香气四溢时即可熄火。

• 装盘享用：将煮好的蔬菜排骨汤盛入碗中，最后撒上少许胡椒粉增添风味，即可趁热食用。

相关功效：
此汤富含蛋白质与膳食纤维，具有滋补身体、增强体力、促进消化等功效，适合全家人日常饮用，尤其适合体质虚弱或需要补充营养的人群。