豆泡烧油菜家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 青少年食谱 老人食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧

豆泡烧油菜的制作材料：
主料：油豆腐350克、油菜250克
调料：花生油25克、盐3克、酱油10克、白砂糖3克、味精1克

详细做法步骤：

• 准备食材： 将油菜择去老叶和杂质，用清水反复洗净后沥干水分，再切成约4～5厘米长的段状备用。
• 处理油豆腐： 将油豆腐泡（即油豆腐）清洗表面干净，去除多余的油脂，然后对半切开成两瓣，便于入味。
• 热锅凉油炒油菜： 锅中倒入花生油，置于火上加热至八成熟（油面微微冒烟），放入切好的油菜段，快速翻炒均匀，使其受热软化。
• 加入油豆腐翻炒： 待油菜略微变软后，将切好的油豆腐泡一同下锅，与油菜一起煸炒均匀。
• 调味处理： 加入适量精盐以提鲜，撒入少许白糖用于调和味道，继续翻炒几下使调料均匀分布。
• 焖烧入味： 转中小火，让锅内食材保持轻微沸腾状态，继续烧制3～5分钟，使油豆腐充分吸收调料的味道。
• 加酱油上色提香： 倒入酱油，迅速翻炒均匀，使菜肴色泽更加诱人，同时提升整体香气。
• 收尾调味： 最后撒入味精，略炒几下即可关火出锅。

小贴士：

• 油豆腐本身带有一定油脂，所以在炒制过程中要注意控制火候，避免炒糊。
• 若喜欢口感更丰富，可适当加入少量清水或高汤焖煮，增加菜肴的汁水感。
• 此菜适合各个年龄段人群食用，尤其有助于缓解便秘问题，是一道健康营养的家常佳肴。