豆腐干炒韭菜家常做法

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口味：咸鲜味
工艺：炒

豆腐干炒韭菜的制作材料：

• 主料：豆腐干200克，韭菜250克
• 调料：酱油10克，味精3克，盐3克，花生油50克，香油10克

豆腐干炒韭菜的做法步骤：

• 准备食材：将豆腐干清洗干净后切成细丝；韭菜择去老叶和杂质，洗净后控干水分，切成约一寸长的段备用。

• 煸炒豆腐干：将炒锅置于火上，倒入适量的花生油，待油温热后放入豆腐干丝，用中火煸炒片刻，直至豆腐干略微回软，散发出香味。随后将豆腐干盛出备用。

• 翻炒韭菜：在同一个锅中，加入剩余的花生油，烧热后放入切好的韭菜段，快速翻炒几下至韭菜变软但仍保持翠绿。

• 调味并合炒：向锅中加入酱油、精盐调味，再将之前炒好的豆腐干丝重新倒入锅中，与韭菜一同翻炒均匀。

• 收尾处理：最后撒入味精提鲜，淋上香油增香，继续翻炒几下使味道充分融合即可出锅装盘。

此做法保留了豆腐干的韧劲和韭菜的清香，口感爽脆，营养丰富，具有健脾开胃、活血化瘀、缓解便秘等功效，是一道适合家庭日常食用的健康菜肴。