豆腐炖大肠家常做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

豆腐炖大肠的制作材料：

主料：豆腐(北)300克,猪大肠400克,泡椒50克,油菜心50克

调料：酱油10克,料酒15克,盐6克,味精3克,植物油30克

教您豆腐炖大肠怎么做，如何做豆腐炖大肠才好吃

1. 将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；

2. 豆腐切成厚片；

3. 嫩青菜心用水洗净后控去水分；

4. 锅置火上，放油烧至八成热；

5. 入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；

6. 将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；

7. 锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；

8. 撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。