豆丝拌菜心家常做法

菜系：家常菜谱 减肥菜谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
口味：清香味
工艺：拌

豆丝拌菜心的制作材料：
主料：干豆腐100克，油菜心100克，柿子椒50克
调料：盐3克，白砂糖2克，香油15克，味精2克

详细步骤说明：

• 处理油菜心：将油菜心择去老叶和杂质，用清水彻底洗净。烧一锅开水将洗净的油菜心放入焯水约30秒至颜色变鲜绿，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持脆嫩口感。随后沥干水分，切成约3厘米长的段，整齐地铺在盘底备用。

• 处理干豆腐：将干豆腐用清水冲洗一遍，去除表面杂质。锅中重新加适量清水，放入豆腐丝煮2～3分钟，以去除豆腥味并使其更加柔软入味。煮好后捞出沥水，稍凉后切成与菜心长度相近的寸段（约3厘米），均匀铺在装有油菜心的盘中。撒上准备好的精盐，轻轻拌匀，让食材初步入味。

• 处理柿子椒：红柿子椒去掉顶部的蒂部和内部的籽，用清水洗净后放入开水中快速焯烫约10秒钟，目的是使其颜色更鲜艳且口感爽脆。然后捞出迅速过冷水，沥干后切成与豆腐丝、菜心相同长度的细丝。

• 组合拌制：将切好的红椒丝均匀撒在豆腐丝和油菜心之上，使整道菜色彩更为丰富诱人。接着加入白砂糖、香油和味精，使用干净的筷子或拌菜工具从底部向上翻拌，确保所有食材充分混合均匀。

• 装盘享用：拌好后即可盛入盘中，趁凉食用，口感清爽，营养均衡。此菜适合作为夏季凉菜或减肥期间的健康配餐，具有辅助降血脂、预防动脉硬化以及补充钙质等功效。