辣味烤鱼家常做法

菜系：私家菜 延缓衰老食谱 益智补脑食谱
口味：香辣
工艺：烤

【辣味烤鱼的详细制作步骤】

一、准备食材：

• 主料：草鱼 500克
• 辅料：洋葱（白皮）50克
• 调料：植物油20克，番茄汁15克，白砂糖3克，大蒜（白皮）5克，辣椒粉15克，盐3克，香菜10克

二、制作步骤：

• 处理草鱼：将新鲜草鱼宰杀后去鳞、去内脏，彻底清洗干净。取出完整的鱼肉（可保留鱼身完整或切片，根据个人喜好），用厨房纸巾吸干水分。

• 腌制鱼肉：在处理好的鱼肉中加入精盐3克，用手均匀涂抹，确保每一部分都沾上盐分。盖上保鲜膜放置于冰箱冷藏腌制2小时，使其充分入味。

• 烤制鱼肉：预热烤箱至180摄氏度。将腌制好的鱼肉平铺在烤盘中，放入烤箱中层，烘烤约20分钟，或直至鱼肉表面呈现金黄微焦的状态。取出后装入大盘中备用。

• 准备配料：将洋葱去皮洗净，切成细末；香菜择取嫩叶和茎部，清洗干净后也切成细末；大蒜剁成蒜末备用。

• 炒制辣味番茄酱汁：起锅烧热，倒入植物油20克，待油温升至七成热时，依次加入蒜末、辣椒粉15克翻炒出香味。随后加入番茄汁15克、白砂糖3克，继续翻炒至汤汁微微浓稠、散发香气。

• 调味收汁：快速搅拌均匀后，将炒好的番茄辣椒汁淋浇在已烤好的鱼肉上，再撒上切好的洋葱末与香菜末，使其香味更加浓郁。

• 出锅装盘：将调好味的辣味烤鱼盛出，稍作整理即可上桌享用。

三、功效说明：
此道辣味烤鱼不仅口感鲜香麻辣、鱼肉嫩滑，还具有延缓衰老、促进大脑健康等作用。草鱼富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，有助于增强记忆力与智力发育；搭配洋葱、番茄等蔬菜，营养更全面，适合家庭日常食用。