参附煨羊肉家常做法

菜系：药膳
偏方参附煨羊肉

制作材料：
主料：鲜羊肉700克
辅料：党参30克，熟附子10克
调料：绍酒15克，姜块10克，葱结2个，胡椒粉1克，味精2克，细盐2克

特色：
此菜羊肉肥软入味，附片口感疏松，汤汁香浓鲜美，适合作为冬季滋补佳品。

功效：
本菜具有温肾阳、益心气之功效。适用于阳气虚弱、体质较差者，尤其适合出现心悸、怕冷、手足不温、关节冷痛、腰膝酸软、阳痿、腹泻等症状的人群。凡属阳虚体弱、心悸失眠、乏力畏寒、面色萎黄、头晕目眩、食欲不振、大便稀溏等病症者，均宜常食。

详细做法步骤如下：

• 处理羊肉：将鲜羊肉洗净后，放入沸水中焯水几分钟，去除血沫和腥味。随后捞出用冷水冲洗干净，并切成大小适中的条块备用。

• 准备药材与配料：将党参、熟附子清洗干净。熟附子切片备用。姜块拍松葱打成葱结。所有材料准备好后放置一旁待用。

• 开始炖煮：取一大锅或砂锅，加入适量清水（以能淹没羊肉为准），放入焯好的羊肉，大火烧开后撇去浮沫，保持汤清。

• 加入药材与调味：将党参用干净纱布包裹好，与其他材料一起放入锅中。包括附子片、姜块、葱结、绍酒及胡椒粉。搅拌均匀后转中小火慢炖约30分钟，使香味初步渗出。

• 小火慢煨：继续用中小火慢慢煨煮，时间约为1至1.5小时，直至羊肉完全酥烂，入口即化为止。

• 调味出锅：待羊肉熟透后，取出纱布包、姜块、葱结等辅料。根据个人口味加入味精和细盐进行最后调味，搅匀即可出锅。

提示：

• 由于附子含有乌头碱类物质，务必使用已加工的熟附子，并控制用量，避免中毒风险。
• 此菜适宜秋冬季节食用，增强身体御寒能力，提高免疫力。
• 若喜欢汤汁更浓郁，可在煨制过程中适当减少水量。

这道参附煨羊肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，是调理阳虚体质的理想药膳之一。