香饼蛇松家常做法

菜系：粤菜
香饼蛇松的制作材料：
主料：净蛇肉、桂花小饼、熟火腿、复合酱、西芹、沙姜粉、盐、味精。

香饼蛇松的特色：芳香怡人，别具一格。

详细制作步骤：

• 处理蛇肉：选用新鲜净蛇肉，清洗干净后切成细丝。放入适量盐、味精和少许沙姜粉进行腌制，时间约为15分钟，使其入味。

• 蒸制蛇肉：将腌制好的蛇肉放入蒸锅中，用中火蒸约10至15分钟，直至蛇肉完全熟透，取出晾凉备用。

• 炸制成蛇松：锅中倒入油烧热（约六成热），将蒸好的蛇肉丝轻轻下锅，用小火炸至表面微黄酥脆，捞出沥干油分，即为蛇松。

• 准备配料：熟火腿切丝，西芹洗净后焯水，保持颜色鲜绿；桂花小饼提前准备好，作为搭配食用的主要载体。

• 调味拌匀：取一大碗，将炸好的蛇松加入火腿丝、西芹段，再加入适量复合酱拌匀，使味道更加丰富浓郁。

• 装盘呈现：将拌好的蛇松堆放在盘中央，周围围上炸香的桂花小饼，既美观又增加口感层次。

• 上桌享用：趁热食用风味最佳，香气扑鼻，口感酥脆与软嫩交织，别具一格的粤式风味令人回味无穷。

功效说明：本菜品具有温补身体、促进食欲的功效，适合体虚或冬季进补人群食用。