广式蒸鱼家常做法

菜系：粤菜
广式蒸鱼的制作材料：
主料：鲜鱼1条（约600克）（处理干净，去鳞、去内脏后洗净，用厨房纸吸干水分，并在鱼身两面各划几刀，便于入味），姜6片（切成细丝），葱3根（切成细丝），香菜3根（择好洗净备用），热油3汤匙，李锦记蒸鱼豉油100毫升（约6-8汤匙）。

广式蒸鱼的做法与详细步骤说明：

• 预处理鲜鱼：将处理好的鲜鱼放置于案板或盘中，用少许盐均匀涂抹鱼身内外，特别是划刀处，以去除腥味并略作腌制，静置5分钟左右。
• 铺姜去腥：将切好的姜丝均匀铺放在鱼身上及鱼腹内，这样可以有效去除鱼腥味，并增添清香。
• 开始蒸制：取一蒸锅，加足量清水，大火烧至水沸后，将装有鱼的盘子放入蒸锅中，保持大火蒸制约10分钟，或根据鱼的大小适当调整时间，直至鱼肉熟透、筷子可轻松插入鱼身最厚部位。
• 倒掉腥水：蒸好后取出鱼盘，小心倒去盘中腥味较重的汁液，这一步非常关键，能进一步提升成品口感和风味。
• 点缀辅料：将切好的葱丝和香菜均匀撒在蒸好的鱼身上，增加视觉效果与香气。
• 淋油激发香味：将热油均匀地淋在葱丝和香菜上，高温会瞬间激发出葱香和香菜的浓郁味道。
• 调味增鲜：最后将李锦记蒸鱼豉油均匀地淋在整条鱼上，让酱油的咸鲜渗透到鱼肉中，使味道更加丰富。
• 趁热享用：广式蒸鱼讲究原汁原味，出锅后应尽快食用，口感最佳。

菜系相关功效：
广式蒸鱼做法清淡健康，最大程度保留了鱼肉的营养成分，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强体质、促进血液循环，同时适合各类人群食用，尤其适合注重养生、追求清淡饮食的人群。